- C'est un outil grandeur nature pour vérifier les différentes fabrications de farine destinées à nos clients ainsi que les formulations.

- On retrouve ici toutes les machines présentes chez les artisans boulangers, petits pétrins d'essai ou gros pétrins, façonneuse, diviseuse, chambre de pousse, four à sole.

- Ainsi, nous choisissons réellement nos variétés, les proportions de ces variétés que nous voulons dans nos mélanges et les testons tout au long de l'année en test de panification.

- C'est également dans ce fournil, que sont organisées des journées de formation pour y présenter nos nouveaux produits et leurs méthodes de fabrication.